|
|
Kip Paramaribo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van 800 gr., 1 grote ui, 2 teentje knoflook, 2 eelt. ketjap, 2 tomaten, gembersap, 1 eetl. pccalilli, 1 bouillonblokje, 1 madame jeanette (peper), zout, peper, 1/2 kopje water
Voorbereiding:
Halveer de kip en verwijder het vel. Snijd de kip in handzame stukken en was het onder de kraan in koud water. In vergiet laten uitlekken. Maak een marinade van zout, peper, uitgeperste knoflook, gembersap en ketjap en laat de kip hier ongeveer 30 minuten in staan.
Bereidingswijze:
Olie verhitten en de kip goudbruin bakken. Haal de kip uit de pan en voeg een stukje boter toe. Bak de uiringen hierin tot ze glazig zijn. Voeg de in stukjes gesneden tomaten toe met het bouillonblokje. Alles nog even bakken en de stukken kip terugdoen in de pan. Afblussen met een half kopje water. Peper en piccalilli toevoegen en 30 min. laten sudderen op een zacht vuur. De kip is gaar als ze van het bot loslaat. Eventueel de saus nog iets indikken.
|
|
|